כל הדברים הכי חשובים באחסון גזר לחורף בנסורת

גזר הוא ירק נפוץ שאם מאוחסן כראוי יכול להחזיק מעמד חודשים רבים. אחת משיטות השימור של הקציר היא בנסורת.

כדי לעשות זאת, אתה צריך לבחור את מיקום האחסון הנכון, מיכל ולבחור את הנסורת עצמה.

אנו אגיד לך במאמר האם ניתן לאחסן וכיצד לארגן כראוי את אחסון הגזר לחורף בנסורת.

יתרונות וחסרונות של השיטה

אחסון גזר בנסורת - שיטה מיומנת ומבטיחה אחסון ארוך טווח של ירקות.

היתרונות של שיטה זו:

• אחסון לטווח ארוך;
• הגנה אמינה של גידולי שורש מפני מחלות וזיהומים;
• ניקוי קל של גזר מנסורת לאחר אחסון;
• פשטות הארגון.

בנוסף ליתרונות שאין להכחישה, לטכניקה יש גם חסרונות:

• הצורך בהרבה נסורת;
• יש לשפוך כל שכבה, מה שיכול להיות עתיר עבודה עבור כמויות גדולות של חלקי עבודה;
• נסורת נוטה ליצור אבק;
• נסורת יכולה לעורר אלרגיות.

הכנה

אחסון נכון של גזר בנסורת דורש עמידה בכל התנאים המחייבים:

1. יצירת תנאים באחסון.
2. מבחר מכולות.
3. מבחר נסורת.
4. גידול ועיבוד נכון של גזר לפני השתילה.

מבחר מכולות

משך האחסון תלוי במידה רבה בבחירת המיכל. האפשרות הטובה ביותר היא קופסה המיועדת לא יותר מ-20 ק"ג (עדיף - 15-18 ק"ג), ומצוידת במכסה. מתאים עץ או קרטון, שאין בו רווחים משמעותיים כדי שלא תישפך דרכם נסורת.

כאשר מתכננים מיקום יבולים בחורף, יש לעמוד בתנאים הבאים:

• אין להציב מכולות ישירות על רצפת המרתף - רק על בימות עץ או מדפים;
• אין להזיז את המיכל קרוב לקירות המרתף - יש צורך להשאיר מקום פנוי של לפחות 10 ס"מ.

לפעמים משתמשים בשיטה לאחסון גזר ישירות על המדפים, ללא מיכלים. במקרה זה, נסורת תישפך ישירות על המדפים. אפשרות זו פחות עדיפה ומסודרת, ויתרה מכך, תידרש הרבה יותר נסורת מאשר להכנסתה לקופסאות.

סוג עץ לנסורת

לא סתם נסורת מתאימה לשימור גזר - נחוצים עצי מחט, הם אלו שמונעים התפתחות פטריות ופגיעה ביבול על ידי מחלות.

אחסון באיכות גבוהה של ירקות מתרחש הודות לפיטוצידים הכלולים שבבי עץ.

חֶדֶר

חדר נוח לאחסון כמויות גדולות של גזר בנסורת הוא מרתף מאובזר. ראשית, יש להסיר ממנו את שאריות הקציר של השנה שעברה ולחטא.

התנאים המתאימים למציאת יבול השורש הם הבאים:

• לחות - עד 95%;
• טמפרטורת אוויר - בטווח שבין -2?C ל-+2?C.

אם אין מתלים או פודיומים להנחת קופסאות עם אספקה, יש להכין אותם מראש. קרא עוד על טמפרטורות אחסון גזר כאן.

איך מכינים ירק?

לאחסון חורף נבחרים גידולי שורש בריאים ובשלים, עדיף זני הבשלה מאוחרת, מותאם לתנאי האקלים של אזור הגידול.

מכל נפח הירקות שנקטפו נדחים פגומים, בעלי מבנה לא אחיד ופגמים נוספים.

לפני שליחת גזר לאחסון לטווח ארוך, צריך להכין את זה:

1. לנער את האדמה.
2. חותכים את החלקים העליונים כך שהירקות המיותרים לא יספגו חומרים שימושיים.
3. חתוך את הראש הנותר (ב-10 מ"מ) כדי למנוע נביטה בעתיד.
4. חותכים את הקוקו.
5. יבש במשך שלושה ימים.

עדיף לתת עדיפות לגזר בינוני עם צורה קנונית. קראו כיצד להכין גזר לאחסון. כאן.

איך לאחסן?

הליך הוספת ירקות:

1. הנח את הקופסה במקום המיועד לה.
2. מורחים נסורת בשכבה של 20-50 מ"מ.
3. מניחים את הגזר על ה"כרית" שהתקבלה כדי שהירקות לא יגעו זה בזה.
4. הוסף שכבת נסורת שתכסה לחלוטין את כל הגזרים בשורה התחתונה.
5. חזור על שכבות לסירוגין של גזר ונסורת עד לחלק העליון של הקופסה.
6. מכסים את המיכל במכסה.

בעיות אפשריות

אם כל ההיבטים הארגוניים נלקחים בחשבון, הגזרים עומדים בכל דרישות האיכות ונבחרת נסורת מתאימה, האחסון צריך להמשיך ללא בעיות.

הבעיות הבאות עשויות להתעורר עם אחסון חומר העבודה:

במהלך האחסון, יש לקחת בחשבון גם את התאימות של הגידולים המאוחסנים. גזר, למשל, אפשר לאחסן ליד סלק, אבל רצוי לא באותו מיכל. ומ תפוחים ו כרוב יש להפריד אותו, שכן קרבה כזו משפיעה לרעה על איכות השמירה של ירקות.

ניתן ללמוד על אחסון גזר וסלק במרתף כאן, בבית - כאן.

שיטות חלופיות

בנוסף לנסורת, ניתן להשתמש בשיטות אחרות לאחסון גזר. לכל אחד מהם יש יתרונות וחסרונות משלו.

האם זה אפשרי בפוליאתילן?

ניתן לשמור גזר קריר בשקיות ניילון. אריזה כזו לא צריכה להיות קשורה בחוזקה, שכן הירק משחרר פחמן דו חמצני בזמן שהוא יושב..

במרחב מצומצם, זה יתרום לקלקול של גידולי שורש. בהקשר זה, יש צורך לארגן חורים נוספים ולהניח מעט אפר בפנים כדי לספוג לחות.

אם אתה משתמש בפוליאתילן, הגזר יחזיק מעמד מספר חודשים (3-4), אך לא עד הבציר הבא.

במקום פוליאתילן אטום, רצוי להשתמש בשקיות פוליאתילן ארוגות, המשמשים לסוכר ומוצרים אחרים בתפזורת.

ניתן ללמוד על היתרונות והחסרונות של אחסון גזר בשקיות כאן.

חֶרֶס

החימר מדולל למצב של שמנת חמוצה סמיכה: השאירו למשך 3 או 4 ימים להתנפח. במהלך תקופה זו, הפתרון הוא בוחשים מעת לעת.

שיטה זו מהווה אפשרות אחסון יעילה המאפשרת לבציר להימשך עד שנה, אך תהליך ההכנה עצמו מבולגן מאוד.

אֵזוֹב

ניתן לאחסן גזר בטחב לח בפחים. קרבה זו מאפשרת לירק לשכב לאורך זמן בשל תכונות השימור של אזוב, המאפשרות לו לשמור על פחמן דו חמצני.

יתרון נוסף הוא זה אזוב הוא חומר קל משקל שאינו מפעיל לחץ נוסף על הירקות. החלק העליון של אחסון כזה מכוסה ברזנט כדי למנוע אידוי לחות.

אם המרתף לח, אזוב יהיה עדיף על אחסון אספקה ​​בחול.

כלי בישול עם אמייל

סירים ודליי אמייל גדולים יכולים לשמש גם לאחסון אספקת גזר.

ירקות שורש מוכנים ממוקמים אנכית במיכלים. מניחים מעל מפית ומכסים הכל במכסה.

קליפת בצל ושום

אם תאספו מספיק קליפות בצל ושום לאורך השנה, תוכלו לארגן אחסון של גזר גם עד העונה הבאה.

חוֹל

שיטה זו של אחסון גזר היא אחת הפופולריות ביותר ולעתים קרובות בשימוש על ידי גננים. יישומו מאפשר לך להשאיר את גידולי השורש במצב טוב משישה חודשים עד 9 חודשים.

החול צריך להיות לח אך לא רטוב. אם יש לכם חול יבש, תוכלו להגביר את הלחות שלו באופן הבא: הוסיפו ליטר מים לכל דלי חול וערבבו. גזר מאוחסן בשכבות, בדומה לאחסון בנסורת.

המלצות

במהלך אחסון לטווח ארוך בטיחות היבול מובטחת על ידי שמירה על התנאים וביצוע ההמלצות הבאות:

1. ירקות אינם נשטפים לפני האחסון.
2. אפילו סדקים קטנים על פני השטח הם סיבה לדחות את יבול השורש.
3. גידולי שורש קטנים מאוחסנים טוב יותר בחורף.
4. נסורת לא מתאימה יכולה להרוס את הקציר.
5. אחסון ירקות שנאספו בנסורת לא יכול לשמש כהגנה מפני מכרסמים.

ביקורות

בעת בחירת שיטה לאחסון גזר, דעותיהם של תושבי הקיץ מסכימות כי חול ונסורת הם אחת האפשרויות הטובות ביותר לשימור ארוך טווח של היבול במרתף או במרפסת מאובזרת.

סרטון על נושא המאמר

סרטון זה יספר לכם על אחסון גזר בנסורת:

סיכום

אחסון ירקות בנסורת מספק חיי מדף ארוכים למדי. השיטה עצמה אינה מסובכת במיוחד או דורשת עבודה., המאפשר לך ליישם את זה בעצמך גם ללא ניסיון רב בשימור מניות ירקות, כולל עבור גננים מתחילים.