טיפים כיצד לאחסן נכון גבינה ולהבטיח את טריותה לאורך זמן
על מנת שגבינה תשמור על טריותה, טעמה וריחה, יש צורך לספק למוצר תנאי אחסון מתאימים.
עם ארגון נכון של התוכן, המוצר ישמור על כל איכויותיו למשך הזמן המקסימלי האפשרי.
נספר לכם במאמר זה כיצד לאחסן גבינה בצורה הטובה ביותר וכיצד להגדיל את חיי המדף.
תוֹכֶן
5 כללים לאחסון לטווח ארוך
אפילו לעקרות בית קנאיות מאוד יש מצבים שגבינה, במיוחד כזו שנרכשה בכמויות גדולות, מתקלקלת עוד לפני שצריך.
כדי שזה לא יקרה, מומלץ לעקוב אחר עצות כאלה של יצרני גבינות:
- רכשו רק מוצרים איכותיים עם חיי מדף טובים.
- אחסן את המוצר בתנאים מתאימים.
- שימו לב לאריזה.
- אין להשתמש במוצרים שפג תוקפם.
- אחסן כל סוג גבינה בנפרד.
קרא על אחסון פרמזן כאן.
איפה הכי טוב לשמור אותו?
למוצרי גבינה תנאי האחסון האופטימליים הם עם טמפרטורה מ-0°C עד +6°C, לחות של כ-90% והגנה מאור השמש. יש צורך גם באוורור טוב.
עדיף לאחסן גבינה במקרר על מדף. לחלופין ניתן להשתמש במזווה קריר או במרתף מאובזר עם טמפרטורת אוויר ולחות יציבות.
קרא על אחסון גבינה במרתף כאן.
כיצד להאריך את חיי המדף של מוצר?
אפשר לנסות לשמר גבינה לאורך זמן בדרכים שונות. האפשרות הקלה ביותר היא להשאיר אותו באריזה המקורית האטומה. בצורה זו, המוצר יכול להישאר במשך כל הזמן שצוין על ידי היצרן.
קראו על אחסון גבינה לאחר פתיחת האריזה. כאן.
מי מלח
עבור זני מי מלח יש צורך להקפיד על אחסון במי מלח בה נרכשה הגבינה. מבלי להיות בנוזל, מינים כאלה יתחילו לשנות את עקביותם במהירות ולהתייבש..
ניתן להשתמש בצנצנת זכוכית לאחסון. אם אין פתרון, אתה יכול להכין אותו בעצמך על ידי המסת מלח במים. במהלך האחסון, התמיסה עלולה להיות עכורה, אז יש להחליף אותה בטרייה, ולשטוף את הגבינה במים נקיים ורק אז למלא בתמיסה טרייה.
את המתכון להכנת מי מלח אפשר לראות בסרטון:
כבשה ועז
גבינות כבשים ועיזים יש את חיי המדף הקצרים ביותר. גם במקרר אסור לשמור אותם יותר מ-3 ימים.
זנים קשים וחצי קשים
זנים קשים וחצי קשים ניתן במקרים מסוימים להקפיא.אפשרות זו אפשרית אם מתכננים להשתמש בגבינה לאפייה, הכנת רטבים או מאכלים אחרים שעל פי הטכנולוגיה יישלחו לתנור, לכיריים או למיקרוגל.
מְסוּגסָג
גבינות מעובדות נארזות במפעל ב"גיגיות" פלסטיק או בנייר כסף. יש לאחסן את המוצר בצורה זו.
אם הגבינה בטעם ובעלת ריח חזק מובהק, יש להקפיד על האריזה במיוחד. חיי מדף במיכלים לאחר הפתיחה הם עד 3 ימים.
ללא אריזה, גבינה מעובדת תתייבש תוך מספר שעות. קראו על חיי המדף של גבינה מעובדת כאן, על אחסון ללא קירור - כאן.
עם עובש
גבינות כחולות טעימות יש לשמור באריזה אמינה - מיכל אטום, שקית ניילון ואקום וכו'. בידוד כזה נחוץ כדי למנוע מהעובש הכלול בגבינה להתפשט למוצרים אחרים. אחרת הם יתקלקלו מהר מאוד. הוא יספר לכם על אחסון גבינה כחולה זֶה מאמר.
רַך
לזנים רכים יש חיי מדף קצרים, והם רגישים ביותר לתנאי הסביבה. אם מופיע עובש על חתיכה, תצטרך לזרוק אותו לגמרי - פשוט לחתוך את האזור הפגוע לא יעזור.
קָרִישׁ
גבינות קרד לא מחזיקות זמן רב במקרר. מקסימום - עד 2-3 ימים. קראו על חיי המדף של גבינת גבינה כאן.
מה עלי לעשות כדי למנוע ממנו להתייבש ולהתייבש?
כדי למנוע מהגבינה להתעצב ולהתייבש, חשוב לשלוט ברמת הלחות באזור האחסון ובסוג האריזה. אם הלחות גבוהה מדי, הגבינה עלולה להתחיל להתעצב, ואם הלחות נמוכה מדי היא עלולה להתייבש.
גם האריזה עצמה חשובה.פוליאתילן הוא לא הבחירה הטובה ביותר. הוא יגן על המוצר מפני התייבשות, אך הגבינה עלולה להיחנק ולהיעלם בה.
אם נייר הקלף או הגבינה לא נדבק לחתיכה ומתחיל להתפתח, ניתן לאבטח את הקצה עם סרט. הוא יספר לכם על נייר לאחסון גבינה זֶה מאמר על מכולות - זֶה.
סיכום
ארגון האחסון לא יהיה קשה אם תתייחסו לנושא בחוכמה. האפשרות הקלה ביותר היא להשתמש במקרר לאחסון מצרכים ולבחור אריזה מתאימה.
