דג

אחסון דגים הוא תהליך אחראי. הטעם של המוצר, עקביותו וחיי המדף תלויים בו.

כללי האחסון נקבעים על ידי גורמים רבים: הסוג הביולוגי של הדג, הטמפרטורה, שיטת העיבוד המקדים ומאפייני המיכל.

קראו את המאמר על אילו תנאים יש להקפיד בעת אחסון דג, היכן הוא יישאר טרי זמן רב יותר, מה שמשפיע לרעה על טעמו וריחו ​​ועוד.

מהם כללי האחסון?

חשוב לאחסן דגים טריים בקירור באריזה הנכונה. שקית צלופן או ניילון נצמד אינם מתאימים למטרה זו, שכן אין גישה לאוויר צח הגורם למוצר "להיחנק", להתדרדר במהירות ולרכוש ריח לא נעים. אפשר לעטוף אותו בפוליאתילן רק אם יש להקפיא.

לפני אחסון דגים, אתה צריך הכן על ידי ביצוע השלבים הבאים:

• להפריד את הפגר מהראש - הוא מכיל זימים, שמתדרדרים במהירות, ותהליכי ריקבון מתפשטים לכל המוצר;
• להסיר קרביים;
• לשטוף את הפגר מבפנים ומבחוץ;
• להסיר עודף לחות באמצעות מגבת נייר או מפית.

לא ניתן לאחסן דג טרי מחוץ למקרר, שכן חיי המדף שלו בתנאים כאלה מצטמצמים למספר שעות.

טֶמפֶּרָטוּרָה

ניתן לאחסן דגים טריים בטמפרטורות שונות:

1. מ-0 עד -2 מעלות, פגרים שלמים צוננים. חיי המדף הם יומיים.
2. בצורה חתוכה בטמפרטורה של 0 עד -2 מעלות - ביום.
3. בשקית במקרר - לא יותר מ-8-12 שעות.
4. במקפיא דג טרי יהיה טוב לאכילה מגיל 6 חודשים עד שנה, תלוי במגוון שלו.
5. ניתן לאחסן דג טרי בטמפרטורת החדר לא יותר מ-3 שעות, בתנאי שהוא נשמר באזור קריר ומאוורר היטב.

מה קובע את תאריכי התפוגה?

חיי מדף של דגים תלוי בגורמים הבאים:

1. שיטה להקפאת דגים לאחר תפיסה. אם הוא נחשף לקור טבעי, חיי המדף מצטמצמים. הקפאה מלאכותית רטובה היא בראש סדר העדיפויות. בעזרתו מכוסה הדג בשכבת זיגוג, שמאריכה את חיי המדף שלו. דגים הנתונים להקפאת הלם בטמפרטורה של -30 מעלות מאוחסנים עוד יותר.
2. תנאי אחסון המוצר.
3. מינים ביולוגיים של דגים.
4. גדלי דגים. פגרים גדולים מאוחסנים בקירור עד 12 ימים, וקטנים לא יותר מ-9 ימים.
5. זמן לתפוס. אם הוא נכרה בחורף, אז חיי המדף גדלים.

איך ולכמה זמן לשמור טרי?

דג טרי הוא לא רק טעים, אלא גם בריא, שכן הוא מכיל את הכמות המרבית של חומרים מזינים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. עם זאת, אם מאוחסנים בצורה לא נכונה, הם מתדרדרים במהירות, והבשר עצמו מתדרדר.

לכן, כל כך חשוב להקפיד על התנאים לשמירת המוצר במקרר ובלעדיו, מיד לאחר התפיסה ולא רק.

גלם, במקרר

אם אתם מתכננים לאחסן דגים על מדפי המקרר, מנקים אותו מקשקשים, מסירים את הקרביים ומייבשים אותו במפית ומניחים בשקית נייר או עטופה בנייר.

ניתן לשטוף את המוצר תחת מים קרים זורמים, אך תנאי זה אינו חובה. העיקר לארוז אותו היטב כדי שריח הדגים לא יחלחל למנות אחרות, ולא יספוג את ניחוחותיהם.

הטמפרטורה חשובה, הנשמר במקרר. אם הוא בטווח של 0...-2 מעלות, אז המוצר נשאר טרי למשך 3 ימים.

עם זאת, צריך לקחת בחשבון שהטמפרטורה בפועל במקרר היא +4...+6 מעלות, שכן דלתותיו נפתחות כל הזמן, ועל המדפים ישנם מוצרים וכלים נוספים. במקרה זה, יש להגביל את תקופת האחסון ל-24 שעות.

מְקוֹרָר

קירור דג כולל הנחתו על מדף במקרר או מוקף בקרח כתוש. מניחים אותו בכלי מתאים (מכל פלסטיק או זכוכית) ומכסים אותו בקרח כתוש מלמעלה למטה.

דרך נוספת להאריך את חיי המדף של דג צונן היא להכניס אותו למקרר. על מדף מיוחד שנקרא אזור הטריות. ככלל, זהו החלק התחתון שבו נשמרת הטמפרטורה המינימלית.

חומרים משמרים טבעיים עוזרים להגדיל את חיי המדף של פגרים טריים. זה יכול להיות מלח, מיץ לימון, שמן צמחי. מוצרים אלה מעכבים את צמיחת הפלורה הפתוגנית ומשפרים את הטעם של המנה הסופית. קרא עוד כאן.

בטמפרטורת החדר

אין מקרר בטמפרטורת החדר דגים ניתן לשמור לא יותר משעה. לאחר פרק הזמן שצוין, חיידקים מתחילים להתרבות בו, אם כי הריח והמראה של המוצר עשויים להישאר ללא שינוי.

עם זאת, ישנן דרכים להאריך את חיי המדף של הפגרים, גם אם לא ניתן להכניס אותם למקרר ואין מקפיא. כדי לעשות זאת, תזדקק לחדר קריר עם אוורור אוויר טוב.

בצע את הפעולות הבאות:

• המוצר מנוקה לחלוטין, הראש נחתך או מסירים את הזימים, מסירים את הקרביים וחותכים את הסנפירים;
• להסיר עודף לחות עם מגבת נייר;
• לשפשף את המוצר במלח ופלפל שחור;
• עטפו אותו בבד כותנה ספוג בתמיסה מיוחדת - כדי להכין אותו תזדקקו ל-200 מ"ל חומץ ו-2 כפיות סוכר;
• מניחים את המוצר במיכל ומכסים במלח גס.

אם כל התנאים מתקיימים, הדג יתאים לצריכה למשך 3 ימים.

האם זה אפשרי וכיצד לשמור את המלכוד שלך בזמן דיג?

ישנן מספר דרכים לשמור על טריות התפיסה שלך בזמן הדיג, גם אם זה נעשה בחום:

1. מניחים את הדגים במיכל, אשר צריך להיות ממוקם במקום מוצל עם מים קרירים מתעדכנים כל הזמן. דגים בתנאים כאלה יכולים לחיות מספר ימים.מעת לעת, יש לבדוק את הכלוב לאיתור פרטים מתים.
2. לִקְבּוֹר דג. ראשית, אתה צריך לשים אותו בשקית ולפזר אותו בנדיבות עם מלח. המקום צריך להיות מוצל ולח, למשל חול על שפת בריכה.
3. בצע המלחה יבשה. לשם כך, מוציאים את הפגרים, משפשפים אותם במלח מבפנים ומבחוץ, ואז עוטפים אותם בבד כותנה טבעי וקושרים אותם בחוט. שיטה זו מתאימה אם טמפרטורת הסביבה אינה עולה על 18 מעלות.
4. השתמש במאוורר. מדובר במיכלים מיוחדים שאליהם מסופק חמצן. הדגים נשארים בחיים בהם זמן רב.
5. השתמש בתיק קירור. המוצר יישאר בו טרי כ-6-12 שעות.

קרא על אחסון דגים טריים בשלג ובמקומות אחרים כאן, דיג - כאן.

במקפיא

ניתן לאחסן דגים קפואים בין חודשיים ל-12 חודשים. הטמפרטורה במקפיא לא צריכה להיות נמוכה מ-18 מעלות, אחרת יתחיל תהליך הקלקול.

תנאים שיש לעמוד בהם:

1. אריזה באיכות גבוהה. לבידוד פגרים אפשר להשתמש בניילון נצמד, שקיות ואקום וצלופן.
2. דגים קטנים ניתן להקפיא במיכלים, דגים גדולים - בדגימות בודדות.
3. לאחסון לטווח ארוך עדיף להשתמש במדף התחתון של המקפיא.
4. אל תאפשר לאזורים חשופים של דגים לבוא במגע עם מוצרים אחרים או אוויר כפור.

חיי המדף במקפיא נקבעים במידה רבה לפי סוג הדג. אז, עבור גזעים קטנים זה בערך 2-4 חודשים, ועבור גזעים גדולים זה יכול להגיע לשנה. מספר לך על חיי המדף של דגים קפואים זֶה מאמר על כמה זמן אתה יכול לאחסן - זֶה.

שיטות הקפאה

ישנן 3 דרכים להקפיא דגים שנתפסו:

• בתנאים טבעיים - הוא משמש בעונה הקרה, כאשר טמפרטורת האוויר יורדת מתחת לאפס בכמה מעלות;
• הקפאת מגע באמצעות נוזל - במקרה זה המוצר מכוסה בזיגוג דק;
• הקפאת פיצוץ - הפגרים מוכנסים למקפיאים שבהם הטמפרטורה מגיעה ל-30 מעלות.

שיטות להקפאת דגים נדונות ב זֶה מאמר.

איך להפשיר נכון?

ישנן מספר דרכים להפשרה דג:

1. מניחים אותו על המדף העליון של המקרר. שיטה זו היא הארוכה ביותר, אך הנכונה ביותר. כך הדג לא יאבד את טעמו והעקביות שלו לא תיפגע.
2. במים. לשם כך שמים את הפילטים בשקית ומניחים בכלי בגודל מתאים. המים צריכים להיות קרירים. אם כל הפגר עובר הפשרה, ייתכן שלא יהיה שימוש בשקית, אבל יהיה צורך להחליף את המים כל רבע שעה.
3. מתחת למים זורמים. המוצר חייב להיות בשקית אטומה.
4. בספינת קיטור. מים לא צריכים לגעת במוצר. החימום מתבצע על אש נמוכה כדי שהדג לא יתבשל. בזמן שהוא מפשיר, הופכים אותו.
5. במיקרוגל. לתנורי מיקרוגל רבים יש פונקציית הפשרה של דגים. התהליך כולו ייקח לא יותר מ-7 דקות, תלוי בגודל הפגר. זה חייב להיות מכוסה במכסה.

יגיד לך איך להפשיר דגים בצורה נכונה זֶה מאמר.

מדוע דגים קפואים מתפרקים לאחר הפשרה?

אם לאחר הפשרה הדג משתחרר ומתחיל להתפרק, זה עשוי לנבוע מהסיבות הבאות:

1. זה הוקפא בצורה לא נכונה במפעל.ייתכן שהטמפרטורות היו נמוכות מדי. כתוצאה מכך התגבשו המים שהיו בתוך הפילה. הגבישים שיבשו את מבנה התא.
2. אחסון לא נכון של דגים. הוא יכול להתפרק עקב שינויי טמפרטורה קבועים, כמו גם כאשר הוא מוקפא מחדש.
3. הדג הופשר במים חמים
4. נבחרה שיטת בישול שגויה, למשל, טיגון במחבת קרה באמצעות שמן לא מחומם.

קרא עוד כאן.

איך ממליחים קפוא?

טיפים לשגריר דגים לאחר הפשרה:

• אם הפגר שלם, אז אין צורך לחכות להפשרה מלאה, יהיה קל יותר לחתוך ולחתוך אותו;
• עדיף להמליח דגים גדולים בחתיכות, מה שיחסוך זמן;
• לפני ההמלחה, המוצר מופשר במקרר - לא ניתן לשמור אותו בטמפרטורת החדר או במים חמים;
• יש להשתמש במלח גס כדי שיסיר עודף לחות מהמוצר;
• יש להניח את המוצר במיכל זכוכית או פלסטיק עם מכסה;
• לפני המלחה, אתה צריך לשטוף את הדג ולייבש אותו עם מגבת נייר;
• בהתאם לגודל, ניתן להמליח את הדג מ-3 שעות עד 3 ימים.

פרטים - ב זֶה מאמר.

איפה עדיף להחזיק מיובש ומיובש בבית?

תכונות של אחסון מיובשים ומיובשים דגים בבית:

1. יש לאחסן דגים יבשים במקום קריר עם רמת לחות של 80%. זה יכול להיות חדר אחסון או עליית גג. טמפרטורת האוויר לא תעלה על 10 מעלות.
2. יש למיין את הפגרים בהתאם לגודל. דגים קטנים ניתן לעטוף בפרגמנט במספר חתיכות, ודגים גדולים ניתן לאחסן בנפרד.
3. עדיף לתלות את הדג על קרסים. כדי למנוע ממנו להתייבש, הוא ארוז בנייר.
4. כדי לחסוך מקום, הסנפירים נחתכים.
5. אם אתה מתכנן לאחסן את המוצר במשך זמן רב, אז הוא ממוקם במקרר. בטמפרטורה של כ-5...-8 מעלות הוא לא יתדרדר תוך חצי שנה.
6. אפשר להקפיא דגים מיובשים. במקפיא הוא יישאר אכיל למשך שנה. לאחר ההפשרה יש לייבש 2-3 שעות.

אספר לך על אחסון דגים מיובשים זֶה מאמר, מיובש - זֶה.

באליק

מאחסנים דג באליק במקרר. לזה נעשה שימוש באריזה אטומה: מיכל או שקית ניילון.

זה צריך להיות נקי ובעל מכסה הדוק. אם הטמפרטורה במקרר נשמרת על +2...+5 מעלות, אז הבאליק יתאים לאכילה כ-30 יום.

לאחסון ארוך יותר עוטפים את המוצר בנייר מגבת, שמים בכלי אטום או בשקית ואקום ומכניסים למקפיא. שם הוא יישאר טרי במשך כחצי שנה. לא ניתן להקפיא מחדש את המוצר. קרא עוד כאן.

מָלוּחַ

דג מלוח מחזיק מעמד זמן רב יותר מדגים טריים, אבל בכפוף להמלצות הבאות:

• המוצר נמצא במקרר - אם הוא עטוף בנייר קלף, חיי המדף הם כ-5 ימים;
• פגרים או פילה מונחים באריזה ואקום;
• שמן צמחי או מי מלח עוזרים להאריך את חיי המדף - ככל שהוא חזק יותר, המוצר יישאר טרי יותר;
• במקפיא יש לאחסן דגים רק בנייר או בד כותנה, יש לזרוק פוליאתילן;
• דג מומלח קלות נשאר כשיר לצריכה כאשר הוא מאוחסן במקרר לא יותר מ-3 ימים;
• באריזת ואקום במפעל ניתן לאחסן דג מלוח עד 3 חודשים, אך רק אם הוא שלם.

קראו על אחסון דגים מלוחים בבית כאן, במקפיא - כאן.

אָדוֹם

כללי אחסון דג אדום מלוח:

1. במי מלח הוא נשאר טרי כ-7-10 ימים בטמפרטורה שאינה עולה על +2 מעלות.
2. ללא מי מלח המוצר נשמר במקרר בשקית ניילון או בניילון נצמד כ-3-5 ימים.
3. אחסן דג אדום במקפיא חתוך לחתיכות. מייבשים אותם במגבת נייר, מעבירים לשקית ואקום או לשקית רגילה, מוציאים ממנה את האוויר ונסגרים היטב. בתנאים כאלה, המוצר יישאר טרי במשך כשישה חודשים.
4. דג אדום באריזת מפעל ואקום ניתן לאחסן במקרר כ-3 חודשים.

במקפיא

כללי אחסון דג מלוח במקפיא:

• לפני הכנסתו למקפיא, עליכם לנקז לחלוטין את התמלחת;
• יבש את המוצר על ידי ספיגתו במפיות נייר;
• הפגר נחתך לחתיכות כך שלא יהיה צורך להפשיר אותו לחלוטין;
• לאחסון השתמש בניילון נצמד, שקית ואקום או מיכל פלסטיק;
• חיי המדף של דג מלוח קפוא הוא שישה חודשים.

ככל שהמוצר יהיה חשוף יותר זמן לאוויר כפור, כך הוא יאבד יותר לחות, מה שמשפיע על הטעם והמרקם הסופי של הבשר. מומלץ לאחסן הרינג ומקרל ללא הקפאה.

מְעוּשָׁן

תכונות אחסון דג מעושן:

1. במקרר במדף התחתון, המוצר המעושן החם נשאר טרי לא יותר מיומיים.
2. דג מעושן קר נשמר במקרר כשבועיים בטמפרטורה שאינה עולה על +2 מעלות.
3. לפני הכנסתו למקרר, יש לעטוף את הפגרים במספר שכבות של קלף או נייר כסף. כך הם לא "יחנקו" ויחלחלו למוצרים אחרים עם הריח שלהם.
4. אתה יכול להשאיר את הדגים על אכסדרה, אך בתנאי שטמפרטורת האוויר היא מ -2 עד +2 מעלות, והמוצר אינו חשוף לאור שמש ישיר. הדגים נתלים על חבל או שמים בשקיות נייר.
5. יש להסיר את כל הקרביים ממוצר שלא נמחק.
6. בטמפרטורת החדר ניתן לאחסן דגים מעושנים לא יותר מ-3 שעות.

קרא על דרכים לאחסון דגים מעושנים כאן ו כאן.

במקפיא

במקפיא דג מעושן יישאר אכיל כ-3 חודשים. מניחים אותו בשקיות ואקום או עוטפים בניילון נצמד. אתה יכול גם להשתמש בקלף.

אָדוֹם

תכונות אחסון דג אדום:

1. בטמפרטורת החדר ניתן לאחסן דג אדום טרי לא יותר משעתיים. לאחר מכן מתחילים תהליכי בשר נרקב.
2. במקרר בטמפרטורה של 0 עד -2 מעלות יהיה אכיל כ-8-10 ימים.
3. אם דג אדום אטום באריזת ואקום במפעל, אז הוא יחזיק מעמד במקרר למשך 45 עד 60 יום, אבל רק אם הוא שלם. עליך לחפש מידע מדויק על התווית.
4. דג אדום מלוח תוצרת בית נשאר אכיל במשך 2-3 ימים.
5. במקפיא בטמפרטורות מתחת ל-18 מעלות, דג אדום לא מתקלקל במשך 3-6 חודשים.עם זאת, ניתן להקפיא רק פגרים טריים שטרם הפשרו. הכי נוח לעשות זאת במנות. למיכלים ניתן להשתמש בשקיות אטומות, מיכלי פלסטיק או ניילון נצמד.
6. דג אדום טרי ללא אריזה ניתן לאחסן במקרר למשך יומיים. במקרה זה, טמפרטורת האוויר לא צריכה להיות גבוהה מ-+3 מעלות.
7. ניתן לשמור דג אדום שעבר טיפול בחום במקרר 2-3 ימים. הוא מונח במיכלים ומכוסה במכסה, או עטוף בנייר כסף.

קרא על אחסון דגים אדומים כאן ו כאן.

למכירה דגים חיים וחסרי חוליות

תפסו ומיון דגים מונחים בכלובים מועשרים בחמצן. ההובלה לנקודת המכירה חייבת להתבצע במכולות מיוחדות.

בחנות מאוחסנים באקווריומים דגים חיים וחסרי חוליות. המים בהם חייבים להיות דה-כלור, תוך שמירה על הטמפרטורה היציבה שלהם בטווח שבין +3 ל +15 מעלות. אין לחשוף אקווריומים לאור בהיר.

חשוב לוודא שלא יהיו דגים מתים או פטרייתיים באקווריום. מולים חיים נמכרים רק במקומות הייצור. חיי המדף שלהם לא יעלו על 12 שעות. ניתן לאחסן צדפות לא יותר מ-10 ימים. תנאי חשוב הוא טמפרטורת הסביבה של 3-5 מעלות. קרא עוד כאן.

דגים משומרים

שימורי דגים מאוחסנים באזור קריר ומוצל.. אין לחשוף את המוצר לשינויי טמפרטורה.

המצב האופטימלי נחשב לטווח של 0...+5 מעלות, ולחות האוויר לא תעלה על 75%. בדוק את התווית לקבלת מידע על חיי מדף.

הנזק מצביע על התנפחות של המכסים או התחתונים, חמצון שומנים והופעת חלודה על הקופסאות. כאשר מאוחסנים כראוי, נתחי הדג מוצקים, אינם מתפרקים לסיבים, בעלי עקביות צפופה וריח אופייני. פרטים - ב זֶה מאמר.

מוצרים מוגמרים למחצה

מוצרי דגים מוגמרים למחצה מאוחסנים במקרר, הטמפרטורה בו צריכה להישמר בטווח של 0 ... + 4 מעלות. חיי המדף של מוצרים כאלה הם יום אחד., בתנאי שהפגרים שלמים.

הם מונחים במיכלים, מכוסים במכסים ומניחים על המדף התחתון. כדי להאריך את חיי המדף של המוצר, ניתן להמליח אותו.

מוצרים חצי מוגמרים קצוצים נשמרים במקרר לא יותר מ-12 שעות. אנחנו מדברים על מוצרים בפירורי לחם, שמן צמחי, חומצת לימון ופלפל. אין לאחסן דגים מצופים בקמח.

דרך נוספת לאחסן מוצרים מוגמרים למחצה היא במקפיא. חיי המדף של פילה בתנאים כאלה הם 2-3 חודשים, כופתאות - 30 יום, פגרים שלמים - עד שישה חודשים. פרטים - ב זֶה מאמר.

מְבוּשָׁל

אחסון דגים מבושלים בעל התכונות הבאות:

1. אין להשאיר את המוצר בטמפרטורת החדר. מיד אחרי שהוא מתקרר מכניסים למקרר.
2. אין לאחסן דגים שנפתחו. הוא מקור לריח וגם סופג ניחוחות של מוצרים אחרים.
3. המוצר המוגמר מועבר למיכלים, מיכלי זכוכית או אמייל ומכוסה במכסה. אפשר גם לעטוף את הפגרים בנייר כסף או קלף. לא מומלץ לאחסן דגים מבושלים בשקית.
4. אתה יכול להאריך את חיי המדף של דג מבושל אם אתה מכניס אותו למקפיא. במקרה זה, ניתן להשתמש בניילון נצמד או בשקיות ואקום. חיי המדף של מוצר זה הם כ-3 חודשים.
5. אין להקפיא מחדש דגים, ללא קשר לשיטת ההכנה.

מטוגן

כללי אחסון דג מטוגן:

• לאחר הטיגון, מקררים את המוצר ומניחים אותו במיכלים או במיכלים מתאימים אחרים עם מכסה;
• מיכלים מונחים במקפיא;
• הדג נאכל במשך 2-3 ימים, בתנאי שהוא היה מקורר כל הזמן בטמפרטורה שלא תעלה על +5 מעלות.

אם בישלתם הרבה דגים, אפשר להקפיא אותם. לשם כך, נעשה שימוש באריזה אטומה. טמפרטורת המקפיא צריכה להיות -18 מעלות ומטה. בצורה זו, המוצר יתאים לצריכה למשך כ-3 חודשים. פרטים ב זֶה מאמר.

מבושל ואפוי

כללים לאחסון מזון מבושל ואפוי דג:

1. ניתן לאחסן דגים מבושלים או אפויים בטמפרטורת החדר לא יותר משעתיים.
2. הוא נשאר טרי במקרר לא יותר מ-3 ימים.
3. יש להשאיר דג מבושל במרק בו בושלו. לפני שאוכלים אותו, מרתיחים אותו או מחממים אותו במיקרוגל.
4. אם אין צורך במרק, מסננים אותו ומעבירים את הדג למיכל או למחבת. ללא מרק, יש לאכול אותו תוך 24 שעות.
5. דג אפוי ניתן לאחסן במקרר בנייר כסף בו בושלו.זה ימנע את התייבשות המוצר ויאריך את חיי המדף שלו ליומיים. אם נעשה שימוש בירקות בבישול, אין לאחסן אותם יותר מ-24 שעות.

פרטים - ב זֶה מאמר.

כמה זמן זה מחזיק באריזת ואקום?

אריזת ואקום מבטלת מגע של המוצר עם אוויר, ובכך מאריכה את חיי המדף שלו. ניתן להשתמש בו לדגים מיובשים, נאים, מבושלים ומלוחים.

תאריכי תפוגה מדויקים תלויים סוג הדג והטמפרטורה שנבחרה:

• ניתן לשמור דגים טריים במקרר עד 5 ימים, ובמקפיא עד שנה;
• דג מלוח בוואקום ניתן להשאיר במקרר למשך 40 יום, ובמקפיא למשך 90 יום;
• לאחר פתיחת אריזת הוואקום בטמפרטורות של עד +3 מעלות ניתן לאחסן את הדג כ-3 ימים.

קרא עוד כאן.

שומן דגים

כללים לאחסון שמן דגים:

1. אם שמן דגים נמצא בכמוסות, חיי המדף שלו הם 2-3 שנים. אנא בדוק את האריזה לקבלת מידע מדויק. יש לשמור את התרופה במקום חשוך, בטמפרטורה שאינה עולה על +25 מעלות.
2. חיי המדף של שמן דגים בבקבוק הוא שנה. לאחר פתיחת האריזה, היא מצטמצמת ל-3 חודשים. המיכל צריך להיות אטום, מה שעוזר להגן על השומן מאור שמש ישיר.
3. לאחר הפתיחה שמים את הבקבוק במקרר.

צריכת שמן דגים שפג תוקפו אינה מקובלת. זה מפחית את ריכוז החומרים המזינים. בנוסף, קיים סיכון לסיבוכים.קרא עוד כאן.

איזו אפשרות לוקחת הכי הרבה זמן?

על מנת שדג יישאר אכיל לאורך זמן רב ככל האפשר, יש לשמור אותו במקפיא. בהתאם לשיטת העיבוד, גודל וסוג הדג, חיי המדף שלו במקפיא נעים בין 3 חודשים לשנה.

פגרים טריים גדולים ללא קרביים וראשים מאוחסנים הכי הרבה זמן. הם יכולים להישאר אכילים במשך כ 10-12 חודשים. דגים קטנים יכולים להישמר עד שישה חודשים. השימוש בשקיות ואקום מאפשר להגדיל את חיי המדף.

סיכום

דגים הם מוצר מזון מתכלה. לכן, כל כך חשוב לעמוד בתנאי האחסון שלו. קודם כל, זה נוגע למשטר הטמפרטורה.

חיי המדף של הדגים שונים, מה שיש לקחת בחשבון בעת ​​שליחת המוצר למקפיא, למקרר או למקומות מתאימים אחרים.